Novo perfil dos consumidores atrai mais empreendedores para o setor de padarias

Pesquisa que mapeia as carências de negócios em 25 bairros de Curitiba, realizada pelo Sebrae, mostra que as padarias estão entre os serviços mais demandados nestes locais. Afinal de contas, o pão vem seguindo os passos do homem desde a antiguidade e quem é que não se sente atraído quando passa em frente a uma padaria com aquele cheirinho gostoso e pão quentinho?

Diante da mudança de perfil dos consumidores, o mercado de panificação está cada vez mais concorrido. Empresários de outros setores também estão apostando neste tipo de negócio. E o que se verifica, é que padarias tradicionais dão lugar a estabelecimentos comerciais com um mix diversificado de produtos, chegando a ser confundidas com um mini-mercado. Mas, a  maior concorrência das padarias vem mesmo dos supermercados, isto porque os páes são utilizados por esses concorrentes somente para atrair a freguesia e fazem isso com a prática de preços especialmente baixos.

Para quem está pretendendo abrir uma padaria, o investimento mínimo necessário é de cerca de R$ 110 mil, considerando um imóvel alugado. Já a localização tem papel fundamental neste tipo de negócio. O ideal é procurar uma área com grande fluxo de pessoas e carros. A existência de estacionamento para os clientes também é essencial.

Em todo o Brasil existem mais de 60 mil padarias, das quais 96% são micro e pequenas empresas. Este segmento atende em média 41 milhões de clientes por dia, o que corresponde a 21,5% da população nacional e responde pela geração de 700 mil empregos diretos. O Paraná tem 4.206 padarias, que empregam 37 mil trabalhadores e faturam por ano R$ 1,254 bilhão.