Mercado de refeições fora de casa continua crescendo

O mercado de refeições fora de casa é um dos que mais cresce no Brasil. E isso tem levado muitos empresários a apostarem neste segmento. Hoje, por exemplo, cerca de um terço do orçamento das nossas famílias é gasto com refeições feitasÂ fora do lar. Entretanto, uma pesquisa realizada pela consultoria ECD, que é especializada em food service, aponta que em 2022, ou seja, daqui a 10 anos, metade das refeições das famílias brasileiras será feita em restaurantes ou lanchonetes. O número é bem próximo da realidade dos Estados Unidos, onde hoje 48% das refeições são feitas fora de casa.

Esta mesma consultoria prevê que até 2014 o mercado deve chegar a 70 milhões de refeições servidas por dia.Â Só para se ter uma ideia do tamanho deste mercado, no ano passado, considerando desde um cafezinho até um almoço ou jantar foram servidas 63 milhões de refeições por dia fora do lar. Para 2012, a estimativa é que este número supere os 65 milhões diários, o que representa um crescimento de mais de 3%. Somando todos os negócios de fast food no Brasil, o faturamento do setor deve superar, este ano, a casa de R$ 60 bilhões e responderá pela geração de 1 milhão de empregos diretos e indiretos.

O crescimento é impulsionado pela distá¢ncia entre o trabalho e a casa, o que impossibilita cada vez mais que o trabalhador faça refeições no domicílio. Outro fator é o aumento da renda das famílias que, muitas vezes por não ser suficiente para a aquisição de bens de maior valor, acaba sendo destinado para compra de bens de consumo e lazer.
A pesquisa da ECD conclui que a população está cada vez mais direcionando parte da renda para o consumo e lazer, ou seja, está jantando mais em restaurantes e consumindo mais fast foods.