Merenda escolar pode ter carne de avestruz
A Cooperativa de Estrutiocultores do Paraná (avestruz) apresentou para a Secretaria de Educação de Almirante Tamandaré, Região Metropolitana de Curitiba, os benefícios da carne de avestruz. O sabor da carne foi aprovado por 75% das crianças do Centro Municipal de Educação Infantil.
Para a desgustação foram utilizados 16 quilos de carne moída de avestruz, e foi realizada com as crianças de 6 meses a 5 anos do CMEI Dona Ruth, em Almirante Tamandaré. Segundo Maísa Cordova, presidente da Estrutiopar, as crianças não sentiram a diferença e muitas repetiram. De acordo com ela, a carne de avestruz é semelhante a bovina em aparência, sabor e maciez, porém possui um terço das calorias da carne bovina, além de poder ser consumida de forma versátil, ou seja, assada, cozida, ensopada ou até mesmo como forma de incrementar algum prato.
A carne de avestruz é amplamente indicada para crianças por possuir um alto teor de ferro, cálcio, magnésio e fósforo. A idéia da Cooperativa é que em breve a carne de avestruz seja inserida de fato no cardápio da Prefeitura Municipal de Almirante Tamandaré, como já é realizado em Campinas, interior de São Paulo.
Além da questão saudável da carne de avestruz, outro fator que estimula a colocação deste produto na merenda escolar é o relativo preço baixo da carne, onde atualmente, alguns cortes podem ser encontrados por valores semelhantes ao da carne bovina, por exemplo. Um dos fatores da redução do preço, segundo Maísa, é a proximidade das criações. Hoje a Estrutiopar agrega mais de 20 cooperados na região metropolitana de Curitiba e possui um plantel de mais de duas mil aves, com mais de 300 casais em reproduçãoâ€, salienta. Visando o fechamento do ciclo produtivo e uma boa perspectiva de retorno aos seus cooperados, a cooperativa está fechando parcerias, visando á industrialização e comercialização da carne, couro e plumas de avestruz.
