Cozinha inteligente promove redução de gastos de mais de 60%

Mauro de Marchi, presidente da Sodexo On-site.

A Sodexo On-site, empresa especializada em serviços de qualidade de vida e que presta serviços terceirizados e integrados de alimentação, infraestrutura e suporte, acaba de lançar a Cozinha Inteligente. Planejada para inovar os conceitos de organização dos restaurantes convencionais, o novo conceito de atuação da empresa reestrutura os processos e agrega vantagens em todas as etapas no preparo das refeições, do recebimento dos insumos até a apresentação de cada prato servido e está baseada em quatro pilares principais (pessoas, gestão, tecnologia e processos), que possibilitam uma mudança nos processos e um real engajamento das equipes.

A Cozinha Inteligente da Sodexo promove a otimização de processos, além da diminuição do gasto de recursos como água, luz, gás e óleo. Sua eficiência possibilita a economia nos gastos com gás, que pode chegar a 66%, além da diminuição de 32% no consumo de energia elétrica e 30% em resíduos orgânicos. Outro fator que gera economia e auxílio à sustentabilidade é o consumo de água, que pode ser diminuído em 21%.

Principais Benefícios da Cozinha Inteligente

• Qualidade de Vida: os novos processos da Cozinha Inteligente Sodexo proporcionam refeições mais saudáveis e nutritivas, pois contam com preparações feitas com diversos modos de preparo, como por exemplo: o uso de vapor e menos óleo, acentuando o sabor natural dos alimentos. A oferta de pratos mais saudáveis melhora os hábitos alimentares e aumenta a satisfação e bem-estar dos consumidores.

• Redução de Recursos e Resíduos: o modelo exclusivo de produção contribui com o meio ambiente, pois utiliza alimentos pré-processados, que já chegam cortados, descascados e higienizados, o que ajuda a economizar água e energia, além de reduzir resíduos orgânicos de manipulação e preparo.
• Produção automatizada: o uso de equipamentos de ponta com sua correta distribuição e o planejamento das rotinas e ﬂuxos de preparo garantem operação eﬁcaz com menos riscos de acidentes. O trabalho otimizado nos proporciona mais tempo para atender e dedicar atenção naquilo que faz diferença para os consumidores.

• Garantia de Sabor: cortes, tamanhos e porções uniformes auxiliam na padronização para todo tipo de preparo.

• Equipe Engajada: menos tarefas repetitivas, diminuindo os riscos a pressão no dia a dia e permitindo qualidade do atendimento e na entrega aos consumidores.

Para Mauro de Marchi, presidente da Sodexo On-site, a grande inovação promovida pela Cozinha Inteligente são as vantagens que o novo modelo proporcionará aos clientes e colaboradores que utilizarem este serviço. “A Sodexo é uma empresa que tem como foco principal, oferecer qualidade em todos os seus processos e produtos. Neste sentido, estamos totalmente voltados por exemplo, à modernização dos processos de preparo, contribuindo para a redução da utilização de recursos naturais e transmitindo nossa preocupação com os colaboradores que sempre nos auxiliam. A partir do uso de equipamentos de ponta, estes profissionais realizarão menos tarefas repetitivas, diminuindo os riscos e a pressão no dia a dia, obtendo assim, mais qualidade de vida e bem-estar”, explica.

Mirian Gasparin

Mirian Gasparin, natural de Curitiba, é formada em Comunicação Social com habilitação em Jornalismo pela Universidade Federal do Paraná e pós-graduada em Finanças Corporativas pela Universidade Federal do Paraná.Profissional com experiência de 50 anos na área de jornalismo, sendo 48 somente na área econômica, com trabalhos pela Rádio Cultura de Curitiba, Jornal Indústria & Comércio e Jornal Gazeta do Povo. Também foi assessora de imprensa das Secretarias de Estado da Fazenda, da Indústria, Comércio e Desenvolvimento Econômico e da Comunicação Social.Desde abril de 2006 é colunista de Negócios da Rádio BandNews Curitiba e escreveu para a revista Soluções do Sebrae/PR. Também é professora titular nos cursos de Jornalismo e Ciências Contábeis da Universidade Tuiuti do Paraná. Ministra cursos para empresários e executivos de empresas paranaenses, de São Paulo e Rio de Janeiro sobre Comunicação e Língua Portuguesa e faz palestras sobre Investimentos.Em julho de 2007 veio um novo desafio profissional, com o blog de Economia no Portal Jornale. Em abril de 2013 passou a ter um blog de Economia no portal Jornal e Notícias. E a partir de maio de 2014, quando completou 40 anos de jornalismo, lançou seu blog independente. Nestes 16 anos de blog, mais de 35 mil matérias foram postadas.Ao longo de sua carreira recebeu 20 prêmios, com destaque para o VII Prêmio Fecomércio de Jornalismo (1º e 3º lugar na categoria webjornalismo em 2023); Prêmio Fecomércio de Jornalismo (1º lugar Internet em 2017 e 2016);Prêmio Sistema Fiep de Jornalismo (1º lugar Internet – 2014 e 3º lugar Internet – 2015); Melhor Jornalista de Economia do Paraná concedido pelo Conselho Regional de Economia do Paraná (agosto de 2010); Prêmio Associação Comercial do Paraná de Jornalismo de Economia (outubro de 2010), Destaque do Jornalismo Econômico do Paraná -Shopping Novo Batel (março de 2011). Em dezembro de 2009 ganhou o prêmio Destaque em Radiodifusão nos Melhores do Ano do jornal Diário Popular. Demais prêmios: Prêmio Ceag de Jornalismo, Centro de Apoio à Pequena e Média Empresa do Paraná, atual Sebrae (1987), Prêmio Cidade de Curitiba na categoria Jornalismo Econômico da Câmara Municipal de Curitiba (1990), Prêmio Qualidade Paraná, da International, Exporters Services (1991), Prêmio Abril de Jornalismo, Editora Abril (1992), Prêmio destaque de Jornalismo Econômico, Fiat Allis (1993), Prêmio Mercosul e o Paraná, Federação das Indústrias do Estado do Paraná (1995), As mulheres pioneiras no jornalismo do Paraná, Conselho Estadual da Mulher do Paraná (1996), Mulher de Destaque, Câmara Municipal de Curitiba (1999), Reconhecimento profissional, Sindicato dos Engenheiros do Estado do Paraná (2005), Reconhecimento profissional, Rotary Club de Curitiba Gralha Azul (2005).Faz parte da publicação “Jornalistas Brasileiros – Quem é quem no Jornalismo de Economia”, livro organizado por Eduardo Ribeiro e Engel Paschoal que traz os maiores nomes do Jornalismo Econômico brasileiro.