Projeto aumenta competitividade do turismo nacional

Para aumentar a competitividade dos destinos tuísticos brasileiros, o projeto Caminhos do Sabor – a união faz o destino¸ parceria entre o Ministério do Turismo e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), aposta no aprimoramento da gestão empresarial e na qualificação dos profissionais do setor de alimentação fora do lar. Hoje, oito destinos já foram qualificados e outros 33, de 23 estados e do Distrito Federal, estão em processo de qualificação. A meta é contemplar 55 destinos e qualificar 11 mil pessoas até 2011. No Paraná, o projeto já foi finalizado em Foz do Iguaçu.

O projeto Caminhos do Sabor é desenvolvido em cinco etapas: envolvimento das lideranças locais, pesquisa de oferta e demanda, plano de ação do destino, lançamento oficial e desenvolvimento empresarial. A última etapa envolve os cursos de qualificação em segurança dos alimentos, atendimento e gestão. E, ainda, aulas em vídeo sobre educação continuada em gestão, inglês e espanhol, bem como tradução de cardápios para o inglês, espanhol, italiano, francês ou alemão e ações de marketing e divulgação.

Segundo a diretora do Departamento de Qualificação e Certificação e de Produção Associada ao Turismo do MTur, Regina Cavalcante, além da qualificação empresarial, o projeto trabalha o envolvimento do setor público, dos empresários e da sociedade civil para formação de um grupo de governança que melhore a competitividade dos destinos e valorize a comida do lugar.

Paulo Souza, 46 anos, sócio proprietário da Churrascaria do Gaúcho, em Foz do Iguaçu, conta que o projeto contribuiu para uma melhor gestão da empresa com aperfeiçoamento da qualidade dos produtos oferecidos e aprimoramento do atendimento. O projeto nos trouxe mais informações que visam sempre o bem estar de quem chega a nossa casa e sai satisfeito. O cliente satisfeito é cliente fiel. በum ganho muito grande para a empresa”, destaca.

Os micros e pequenos empresários do segmento de alimentação fora do lar — bares, restaurantes, lanchonetes e similares —, legalmente formalizados, interessados em participar do projeto devem procurar a Abrasel seccional municipal ou regional para obter mais informações, objetivos e cursos disponíveis.