Foodtech paranaense mira em 40% dos restaurantes sem lucro e prevê faturar R$ 24 milhões
A tecnologia busca facilitar a rotina de quem precisa cuidar, ao mesmo tempo, das vendas, do estoque, das compras e das contas para manter o restaurante no azul
O setor de food service nunca faturou tanto: foram R$ 495 bilhões consolidados no último ano, segundo a Abrasel. Mas, por trás desse crescimento, existe um desafio que preocupa: cerca de 40% dos bares e restaurantes brasileiros ainda operam sem lucro.
A saída deste cenário, apontam os especialistas, pode estar na tecnologia. Segundo o relatório Radar Tech Foodservice Brasil 2025, da Galunion, 86% das empresas que investiram em tecnologia registraram resultados diretos em áreas como operação, atendimento e eficiência do negócio.
Sistemas capazes de apoiar a gestão (enquanto a demanda continua crescendo), controlar custos, estoques, compras, fluxo de caixa e acompanhar as constantes mudanças fiscais tornou-se cada vez mais decisivo para garantir sustentabilidade aos estabelecimentos.
Foi de olho nessa demanda que a ACOM Sistemas apresenta ao mercado o EVEREST 4.0, a nova geração de sua plataforma de gestão que já é referência entre os negócios do food service.
Fundada há mais de duas décadas, a ACOM é especializada em tecnologia voltada à gestão de restaurantes e demais operações do setor de alimentação fora do lar. Atualmente, mais 300 grupos utilizam o EVEREST 3.0, carro-chefe da empresa, conectando mais de 2.500 CNPJs. As soluções da ACOM atendem desde operações independentes até grandes redes do setor, como Di Paolo, Grupo Piselli, Vinil Burger, Grupo Maní, entre outras.
Segundo o CEO Carlos Drechmer, mais do que uma atualização tecnológica, o EVEREST 4.0 representa uma mudança profunda que está alinhada à forma como os gestores interagem com as informações do negócio. A plataforma foi redesenhada para oferecer mais agilidade, usabilidade e estratégia na tomada de decisões, tendo a inteligência artificial como um dos elementos que permeiam toda a experiência e levam mais eficiência aos processos de forma conversacional.
“O setor de food service vive uma nova fase. Hoje não basta apenas registrar operações. É preciso transformar dados em decisões rápidas, precisas e rentáveis. O EVEREST 4.0 foi desenvolvido justamente para responder a essa nova realidade”, afirma Drechmer.
A evolução do sistema é resultado de um trabalho que começou ainda em 2025, quando as primeiras funcionalidades passaram a operar em caráter piloto.
“O EVEREST 4.0 não é apenas uma nova interface. Promovemos uma transformação na lógica de gestão dos estabelecimentos, tornando o acesso às informações mais rápido, inteligente e alinhado às necessidades do negócio”, destaca o CEO.
Conciliador Bancário
Entre as principais novidades está o novo Conciliador Bancário, desenvolvido para automatizar uma das tarefas mais críticas da gestão financeira. A funcionalidade conecta-se diretamente às contas bancárias, importa extratos de forma online e realiza automaticamente a conciliação das movimentações financeiras, reduzindo erros operacionais e eliminando atividades manuais que consomem horas de trabalho das equipes.
Outra inovação é o novo Cadastro de Produtos, reformulado para simplificar a gestão das informações utilizadas por compras, estoque e operação. A atualização busca reduzir inconsistências cadastrais e facilitar a manutenção das bases de dados utilizadas diariamente pelos estabelecimentos.
Além disso, um dos destaques do EVEREST 4.0 é a nova gestão de relatórios inteligentes, que são gerados de forma mais rápida e dinâmica. Na prática, gestores poderão interagir com a plataforma utilizando linguagem natural para solicitar relatórios, montar apresentações e gerar análises específicas.
“Todas as informações da plataforma podem ser acessadas de forma conversacional. A inteligência artificial está presente em toda a solução, compreendendo o contexto da operação e respondendo de forma intuitiva às necessidades dos gestores”, afirma Drechmer.
A nova versão também incorpora recursos voltados à adaptação das empresas à reforma tributária. Entre eles estão mecanismos que já trazem toda a configuração de cenários fiscais, reduzindo a necessidade de parametrizações manuais.
Em relação à disponibilidade, o EVEREST 4.0 será liberado de forma gradual, ao longo de 2027. Neste processo, os clientes que já utilizam a versão 3.0, serão migrados para nova plataforma de forma natural e sem impactos para as operações que estão em andamento. A expectativa é de que até o final de 2027, todos os clientes já estejam utilizando a nova versão do sistema.
“Nosso objetivo foi permitir que os gestores dediquem menos tempo à consolidação de informações e mais tempo à análise estratégica do negócio. Queremos que a tecnologia assuma as tarefas repetitivas e operacionais para que as equipes possam focar naquilo que realmente gera resultado: pessoas, estratégia e crescimento”, conclui o executivo.
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