Variações nos preços dos alimentos influenciam empresas do setor

Os preços dos alimentos sofrem constantes variações, ocasionadas por diversos fatores, como mudanças climáticas, sazonalidade dos produtos (safra e entressafra), relação oferta e demanda, e aumento das exportações. Um exemplo é o preço dos hortifrutigranjeiros que, desde o começo do ano, registrava alta devido á s chuvas. A partir de junho, com a melhora no clima e o aumento na safra, esses valores diminuíram.

As empresas que atuam na área de alimentação e dependem diretamente desses números, como a Exal – Excelência em Alimentação, precisam estar atentas a este cenário e preparadas para encarar essas mudanças. A coordenadora de Suprimentos da Exal, Aline Ferreira, aponta, além dos hortifrutigranjeiros, os itens de commodities, como milho, soja e trigo, e as proteínas, como carnes suínas, bovinas e aves, entre os alimentos que mais sofrem variações nos preços.

Quando o preço de algum alimento está elevado, a Exal procura alternativas para contornar essa situação. Aline explica que as ações da empresa são tomadas de acordo com o produto, pois alguns itens não podem ser substituídos, como arroz, feijão, óleo de soja, cebola, ovos e leite. Porém, quando se trata de proteínas e hortifrutigranjeiros há maior flexibilidade para as devidas adaptações e busca de novas alternativas”. Assim, inicialmente, a companhia negocia junto aos fornecedores atuais, para, posteriormente, buscar novas opções de fornecedores e produtos.

A coordenadora afirma que as negociações junto aos fornecedores são mensais e neste peíodo não há alterações. Porém, de um mês a outro, os alimentos podem sofrer impactos expressivos”. Antes de tomar as decisões, a Exal avalia o histórico e as tendências de preços, sempre levando em consideração a realidade de cada mês em relação ao clima, á  sazonalidade, á  demanda e á s exportações.