Aplicativo de empresa paranaense ajuda a reduzir desperdício de comida em restaurantes
O desperdício de alimentos é um grande problema que o setor de restaurantes tenta resolver, mas nem sempre obtém resultados positivos. Só para se ter uma ideia, o Brasil desperdiça, anualmente, 41 mil toneladas de alimentos, sendo que mais de 6 mil toneladas de comida são jogadas fora pelos restaurantes todos os anos.
Consciente de que os estabelecimentos gastronômicos podem realmente fazer a diferença, a franquia paranaense, que nasceu em Cascavel, Appétit Delivery, criou um aplicativo simples e inovador.
De acordo com o CEO da empresa, Juliano Matias, através dessa tecnologia são disponibilizados “destaques”, na tela do aplicativo, para que os restaurantes anunciem seus produtos com preço mais acessível em determinados horários e façam alertas aos usuários de promoções.
Conversando com os donos de restaurantes e lanchonetes, o empresário paranaense constatou que as perdas de comida acontecem porque muitas vezes eles dimensionam a produção baseados em um histórico ou média de vendas. No entanto, nem sempre as vendas atingem a projeção. No caso de alimentos preparados para consumo imediato, como por exemplo, as marmitas, não há como reaproveitar. Então, muitas vezes, o que não é vendido, acaba sendo perdido.
O que o Appétit Delivery se propõe, é digitalizar uma prática já comum em ambientes físicos. Alguns locais, por exemplo, alteram os valores do seu buffet após um determinado horário para vender o que possivelmente sobraria. Já na versão digital, esta prática é inédita e está sendo testada por cem empresas.
Agora, o que o empresário paranaense faz questão de explicar é que isso em nada muda a qualidade do produto, que é o mesmo vendido no preço normal, porém, quanto mais o tempo passa, maior a chance de perder. Por isso, vale a pena para o estabelecimento colocar um preço menor no prato para que ele não se perca, além de possibilitar a compra por um preço mais acessível pelos clientes.
A verdade é que neste período de pandemia, o consumo de comida pronta e servida no sistema de delivery, cresceu bastante. Se, por um lado, isso foi bom, também trouxe aos empreendedores desse nicho a responsabilidade de criarem soluções para a comida em excesso. Neste sentido, o CEO do Appétit Delivery, que tem cerca de 4 mil estabelecimentos cadastrados e mais de 1500 entregadores em operação, faz questão de destacar que atitudes sustentáveis começam antes mesmo do pedido chegar em casa. Por isso, é importante escolher aplicativos que se preocupem com o meio ambiente e estabelecimentos que trabalhem com este mesmo conceito.
