Spoleto aposta no Sul do País e cresce mais no Paraná

A rede Spoleto, que pertence ao Grupo Trigo, está expandindo sua atuação na Região Sul do Brasil e apostando no mercado paranaense. Este ano, cinco novas lojas estão sendo abertas no estado e a partir de 2015 marcará presença no Shopping Jockey Plaza, em Curitiba. A maior rede de culinária italiana do Brasil já inaugurou as lojas no Shopping Estação, em Curitiba, e em Londrina. Ambas exigiram investimento de R$ 700 mil e nasceram dentro do conceito Spoleto 21, um sistema que agrega o conceito de sustentabilidade, incluindo aperfeiçoamento de práticas e atividades que vão desde o preparo dos pratos até a logística de descarte de resíduos. Atualmente existem lojas no ParkShoppingBarigui, em Curitiba, Cascavel e Maringá. Já as 12 lojas da Região Sul respondem por 5% de toda a rede no país.

Eu conversei com o diretor de Marketing Corporativo e de Franquias da Spoleto, Tom Leite, e ele me informou que o Grupo Trigo, do qual fazem parte as marcas Spoleto, Domino’s Pizza e Koni Store está investindo, este ano, R$ 10 milhões.  No ano passado o grupo registrou crescimento de 15%, chegando ao faturamento de R$ 540 milhões. No período, foram abertas 51 unidades. Atualmente conta com mais de 400 restaurantes no Brasil e no exterior (37 próprias e o restante franquias) e o objetivo é inaugurar 104 novos pontos para as três marcas, ultrapassando 550 lojas. A projeção para 2013 é alcançar faturamento de R$ 665 milhões, registrando crescimento de 23,5%.

Para garantir a qualidade de seu produto – tanto na gestão do negócio, quanto nos itens comercializados nas lojas -, o grupo dispõe de duas fábricas próprias e uma distribuidora, garantindo a soberania na cadeia de suprimentos de suas redes e atendendo com rapidez às demandas de seus clientes. Além de contar com uma equipe especializada nas diversas áreas do negócio, empregando diretamente mais de 1.000 funcionários. De acordo com Tom Leite, só nos restaurantes Spoleto são atendidos mensalmente 1,4 milhão de clientes.

A Dominos’ Pizza conta atualmente com 60 unidades em operação no Brasil e tem previsão de abrir mais 30 lojas em 2013. Na Região Sul, a capital Curitiba já tem três unidades abertas (Cabral, Batel e Portão) e Porto Alegre, uma. A expectativa para os próximos três anos é ter novas franquias nas cidades de Balneário Camboriú e Joinville (SC) e Londrina, Maringá e Foz do Iguaçu. (PR).

Já a Koni Store está há sete anos no mercado brasileiro e possui atualmente 56 unidades. A marca busca novos franqueados em todo o Brasil e a expectativa é abrir uma franquia no Rio Grande do Sul, em Porto Alegre, nos próximos dois anos. A previsão é fechar o ano de 2013 com 72 lojas.

A unidade sustentável, intitulada Spoleto 21, objetiva reduzir custos e otimizar os processos – respeitando os três pilares da sustentabilidade –, ganhando em eficiência e rentabilidade. Sua implantação significa uma redução de 40% de água, com a utilização de novo sistema de lavagem dos utensílios, e de 25% de energia, através de tecnologias diferenciadas para o preparo dos pratos; diminuição do quadro de funcionários com maior remuneração salarial da equipe e economia de 20% no custo das obras. Para obter esses números, o projeto exclui o consumo de gás, com implantação de fogão elétrico com tecnologia de indução, elimina produtos de limpeza nocivos ao meio-ambiente e apresenta tratamento de lixo.