Food Trucks invadirão Curitiba em novembro
Nem bistrôs, nem cafeterias e muito menos delicatessens. Ao que tudo indica, a nova onda gastronômica nas capitais mais badaladas do mundo não vem de cozinhas tradicionais, nem é apreciada em ambientes requintados. Com um novo conceito de “comida de rua”, os food trucks são verdadeiros restaurantes sobre rodas, que viraram febre por oferecerem refeições de qualidade, de forma prática, a qualquer hora e lugar. Em novembro, durante o Brasil Motorcycle Show, o Expo Renault Barigui será invadido por alguns trucks que conquistaram os moradores de São Paulo.
Devido à grande receptividade do público brasileiro aos “carrinhos de comida”, uma legislação específica para regular a atividade já entrou em vigência em capitais como São Paulo e Nova Iorque. Em Curitiba, tramita um projeto de lei proposto pelo vereador Helio Wirbiski (PPS), que dispõe sobre o funcionamento dos trucks em vias públicas, como praças e parques. Tomando por base o sucesso do segmento em capitais da Europa e dos Estados Unidos, bem como a experiência bem-sucedida na capital paulista, o vereador propôs o projeto que, desde o ano passado vem sendo discutido junto ao setor de gastronomia de Curitiba. “Nossa intenção não é concorrer com os restaurantes já instalados, mas criar um novo segmento de mercado e uma nova opção de comida barata e de qualidade, em locais onde hoje isso não existe. Um bom exemplo são os 26 parques da capital paranaense, dentre os quais a maioria não conta com nenhum espaço gastronômico”, explica Wirbiski.
Apesar de o projeto de lei ainda estar “engatinhando”, empresários paranaenses de diversos ramos do mercado têm abraçado a causa. Cezinha Mocelin, Fabiano Cantele e Pedro Colares, executivos da OC Promo, trouxeram os food trucks pela primeira vez para a capital paranaense em março deste ano, durante o evento Brasil a La Carte. “Para nós foi uma honra introduzir esse novo conceito de gastronomia em Curitiba. Os trucks combinam com o público da cidade, conhecido por ser exigente e ávido por novidades”, ressalta Mocelin.
Desta vez, a gastronomia sobre rodas vai estar no Brasil Motorcycle Show, maior evento de motociclismo “premium” do país e que também foi criado pela OC Promo. Durante o festival, que acontece entre os dias 21 e 23 de novembro na capital paranaense, as cozinhas itinerantes comandadas por chefs de diversas vertentes contarão com um espaço exclusivo, denominado “Garage Brasil a La Carte” – em referência ao festival gastronômico que foi sucesso de público e crítica. Ao todo, serão seis atrações no espaço.
Pela primeira vez em Curitiba, o “La Buena Station” oferece a típica comida de rua mexicana. Idealizado pelos sócios Renato Gonçalves Nina e Arturo Herrera, mexicano erradicado em São Paulo, o truck funciona como unidade móvel do restaurante La Buena Onda, localizado no Tatuapé, em São Paulo. De acordo com Renato, o grande diferencial do “La Buena Station” está no preparo dos lanches, fiel às técnicas mexicanas. “Oferecemos uma proposta diferenciada, mais artesanal. Na nossa cozinha adaptada só entram ingredientes frescos e originais, como os “frijoles” e o “avocado”, tipo especial de abacate cultivado no México”, explica.
No Brasil Motorcycle Show, o truck oferecerá outros clássicos do tex-mex que caíram no gosto dos brasileiros como os “Nachos”, chips crocantes de milho, recobertos com molho especial que leva queijo cheddar cremoso, guacamole, pico de gallo, sour cream e pimenta jalapeño. Outra opção serão os Burritos, “carros-chefes da casa”, que podem vir com diferentes recheios à escolha do cliente como carne, legumes, frango e chilli.
Quem também vai debutar na capital paranaense é o “Bio Barista Cafés Especiais”, do paulista Alex Pereira. O food truck oferece uma seleção exclusiva de cafés elaborados a partir de grãos frescos provenientes da Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), que exporta paragrandes cafeterias internacionais. Funcionando desde dezembro de 2013, a Kombi ano 1974 adaptada circula por ruas e praças de São Paulo com um menu que oferece versões clássicas e “new school” da bebida.
No Brasil Motorcycle Show, a primeira cafeteria itinerante do país servirá especialidades como o Espresso, o Macchiato e o Ristreto, além de cafés gelados, como o “Coffee Shake”, que leva sorvete de creme e ovomaltine na receita, e o “Café Gelado” com o sabor do espresso em uma versão refrescante, batida com gelo e açúcar mascavo.
Outra atração será o “Los Mendozitos y Una Copa de Vino”, primeiro wine bar itinerante do país. O trailer estreou no Brasil a La Carte e, desde então, os sócios André Fischer, Danilo Janjacomo e Ariel Kogan não pararam mais. O truck conta com uma adega adaptada e oferece vinhos importados, principalmente argentinos e orgânicos, a preços que variam de R$10 a R$16 a taça.
Os sorvetes também têm presença garantida no “Garage Brasil a La Carte”. A Gelataio levará ao evento sorvetes especiais elaborados com cerveja. Para acompanhar os gelatos, uma “sobremesa surpresa” está sendo preparada especialmente para a ocasião.
