Produtos de alta qualidade é compromisso do Outback
A alta qualidade dos produtos é o compromisso do Outback com seus clientes. As carnes, por exemplo, são controladas rigidamente, do pasto á mesa. Além disso, o restaurante é especializado em cortes especiais, como Rib-eye, Strip, Sirloin , T-Bone e costeleta de cordeiro, entre outros. Outro ponto a se destacar são as porções generosas. As costeletas de porco, com um corte especial, são compradas da Seara. Já a famosa cebola Bloomin’ Onion (foto) -cebola gigante fatiada em forma de flor, empanada e servida com molho - um dos carros-chefes do Outback, é produzida apenas em uma localidade do Chile e no Brasil, no interior de São Paulo. O sucesso deste prato é comprovado pelo número de pedidos por mês: cerca de 40 mil.
Segundo o CEO da rede no Brasil, Salim Maroun, para garantir a maciez e o menor teor de gordura da carne, o Outback toma alguns cuidados: “só adquirimos carnes selecionadas de boas raças e certificadas, com alimentação e manejo cuidadosos, corte adequado, além da atenção á embalagem e ao ponto certo de preparo do prato”. A carne provém de gados das raças Hereford e Angus e é maturada – repousada, embalada a vácuo e mantida a zero grau até que as próprias enzimas a tornem muito macia. A maneira de cortá-la também ressalta a maciez e conserva a suculência da carne.
A construção original dos Outback seguem estilo rústico, simulando uma casa interiorana da Austrália na década de 50. Os novos restaurantes já apresentam elementos de decoração diferenciados, que fazem parte da reformulação mundial da rede para revitalizar a marca. O nome foi inspirado na vasta região desértica da Austrália, tomado por paisagens áridas e deslumbrantes. O Outback foi eleito por oito vezes a melhor steakhouse dos Estados Unidos pela revista Restaurants and Institutions, acumulando a mais alta avaliação do público votante no conjunto dos atributos.
