Fornecimento de marmitas é um setor bastante demandado, mas que exige do empreendedor um bom conhecimento do ramo

Sabor e praticidade são ingredientes básicos para os empreendedores que pretendem iniciar um negócio no setor de marmitas, cuja demanda vem crescendo mais de 10% ao ano. Neste tipo de atividade, o empresário não precisa se preocupar em oferecer um ambiente com mesas, cadeiras e garçons. Diferentemente de um restaurante, os clientes adquirem as suas marmitas no estabelecimento e consomem a refeição no local de trabalho, em casa ou em locais públicos.

A atividade exige do empreendedor um bom conhecimento do ramo. Virtudes como capacidade de atendimento a clientes, negociação com fornecedores e gerenciamento de equipe também são necessárias para o desenvolvimento do negócio. Outro fator de atratividade da refeição pronta é o seu baixo preço, em relação a um restaurante self service, por quilo ou a la carte. O prato já vem montado, com uma quantidade padrão de comida. Isso faz com que o custo da refeição seja menor.

Já a localização de uma empresa de fornecimento de refeições em marmitas é fundamental para o planejamento logístico do negócio. O ponto deve ter um rápido acesso a regiões de alta densidade de trabalhadores. O empreendedor também pode contar com o serviço de entrega de marmitas. Neste caso, o ponto deve ter espaço para o estacionamento de motoboys.

Quanto ao investimento, ele vai variar de acordo com o porte do empreendimento. De acordo com cálculos do Sebrae, uma pequena empresa instalada em uma área alugada de 60 metros quadrados, exigirá um investimento inicial de R$ 65 mil. Uma boa opção para quem está abrindo o negócio é alugar os equipamentos de cozinha, ao invés de comprá-los. O aluguel reduz em até dez vezes o investimento inicial e permite ao empreendedor testar a receptividade do mercado consumidor.

O segredo deste negócio está no acompanhamento constante do empresário junto ao processo produtivo. A administração rigorosa da cozinha, em busca de qualidade e economia e um cardápio variado  garantirão o padrão de desempenho desejável.