Cafeteria é um empreendimento que está relacionado a uma satisfação pessoal e de baixo investimento
Nesta segunda-feira (14) comemora-se o Dia Internacional do Café. E falando em empreendedorismo, as cafeterias são consideradas um dos negócios mais charmosos e tradicionais do segmento de alimentação. É um tipo de atividade que está relacionada a uma satisfação pessoal que vai além da gastronomia pura. Servir café é oferecer momentos especiais, e isso exige um conjunto de cuidados que o empreendedor deve levar em consideração.
O perfil dos frequentadores de cafeteiras é bem definido: tem idade entre 25 e 60 anos e pertence ao médio e alto nível sociocultural e econômico. São geralmente pessoas que trabalham, estudam ou residem na região próxima ao estabelecimento e frequentam o local com certa regularidade.
Trata-se de um segmento bem concorrido. A Associação Brasileira da Indústria de Café estima que o Brasil tenha atualmente mais de 3.500 cafeterias, um terço das quais funciona como franquias de grandes redes. A maioria, porém, pertence a empreendedores individuais. A razão para isso é a necessidade de investimento relativamente baixo para iniciar o negócio. De acordo com os consultores do Sebrae, para um café de pequeno porte, R$ 15 mil de investimento inicial são suficientes. Já se a opção for para uma franquia, serão necessários recursos de R$ 70 mil até R$ 250 mil.
Quanto à localização do negócio, o ideal é que a cafeteria seja instalada em local de grande movimento, preferencialmente onde existam restaurantes, comércios, escritórios, clínicas e lojas variadas. Outro aspecto fundamental é a visibilidade e comunicação visual do estabelecimento.
Por último, o negócio de café exige muita criatividade e agregação de valor. O mix a ser agregado a uma cafeteria é variado e permite a venda de outros produtos com maior margem de lucro, como chocolates, doces e salgados, sorvetes, jornais e revistas e cigarros, conforme o perfil da clientela.
