Apostando no crescimento do mercado de cervejas artesanais, dois executivos deixam emprego em banco de Curitiba e investem R$ 2 milhões em cervejaria e bar de fábrica
O mercado de cervejas artesanais continua aquecido e Curitiba é hoje um dos mais importantes polos de cervejarias do Brasil. Só para se ter uma ideia, nos últimos oito anos, cerca de 70 cervejarias foram abertas no Paraná. Entre os novos empreendedores que decidiram apostar no setor estão os ex-executivos de banco, Frederico Luz e Igor Martins, que inauguraram este mês, em Curitiba, a Alright Brewing Co, que além da cervejaria artesanal conta com o maior bar da fábrica do Paraná e um beer garden. O negócio recebeu investimento de R$ 2 milhões e mais R$ 350 mil serão investidos em 2019. A expectativa de faturamento para o próximo ano é de R$ 3,8 milhões já no próximo ano.
Eu conversei com o empresário Frederico Luz, e ele me contou que a opção pelo mercado cervejeiro se deu após dois anos de muito planejamento e testes. Frederico e o amigo, e hoje sócio, Igor Martins, eram executivos do HSBC e costumavam frequentar cervejarias artesanais em busca de um produto de qualidade aliado ao bom atendimento. Foi então que sentiram que apesar do grande número de concorrentes havia alguns nichos desse mercado que poderiam ser explorados. Antes mesmo da venda do HSBC para o Bradesco, os executivos começaram a planejar o empreendimento, fizeram um bom plano de negócios e a testar o produto que iriam fabricar. Um ano depois implantaram o projeto.
Frederico Luz me disse que, inicialmente, a concepção do projeto previa a montagem de uma fábrica de cerveja. Mas, quando os dois sócios encontraram o imóvel ideal, localizado no bairro Orleans, a dois minutos de carro do Parque Barigüi, e com uma das melhores rendas per capita da cidade, decidiram que além da cervejaria, o local teria um bar de fábrica e um beer Garden, visando proporcionar boas experiências aos frequentadores. No entanto, isso acabou elevando o investimento inicial em 140%.
A Alright Beer tem capacidade para produzir 29 mil litros de cerveja por mês. Mas a área comercial já está fechando parcerias com diversos bares e outras cervejarias ciganas. Num primeiro momento, a distribuição será feita apenas em barris, mas para o próximo ano, e com um investimento de R$ 350 mil, a Alright passará a trabalhar também com latas. Frederico Luz me adiantou que a previsão é duplicar o número de atendimentos até o final deste ano e com isso a produção de cerveja deve aumentar entre 4 e 6 mil litros por ano, passando para mais de 350 mil litros anuais.
A fábrica de cerveja da Alright é liderada pelo mestre cervejeiro Marcos Marcelino, com seis anos de formação profissional. Segundo ele, seu grande enfoque na carta de cervejas, foi criar um produto de excelente qualidade e sabor e de fácil paladar. A fábrica está produzindo inicialmente quatro rótulos, tendo como carro-chefe, a Mild Ale, que é uma cerveja que, apesar de escura, é mais leve que uma Pilsen, e tem apenas 3,3% de teor alcoólico, trazendo ainda um leve gosto de avelã.
Não relegar o cliente conhecedor ao descaso, muito menos afastar o leigo. Essa é uma meta da Alright. “Nossa ideia é ser o meio termo entre a cerveja simples, aquela que todo brasileiro se acostumou a tomar, e a artesanal, aquela que a cada dia possui novos sabores a serem descobertos e, claro, sensações a serem transmitidas ao nosso público”, define Frederico Luz. “Há três anos, quando iniciamos o projeto da cervejaria, notamos que a cidade, sem dúvida, oferece bons produtos”.
“A cerveja artesanal ganha relevância quando você compreende o que há na essência do produto. Entender os diversos tipos de malte, lúpulo e um preparo diferenciado é um pacote de informação que traz consigo uma reflexão sobre a forma que o cliente pode consumir cerveja”, explica Igor Martins, sócio-proprietário da Alright.
Rótulos
Com um cuidado dos rótulos aos grafittis que fazem a ambientação do bar da fábrica e área externa, a Alright desenvolveu o seu slogan nos mínimos detalhes. Aqui, o foco é uma sensação boa. Nos rótulos, isso fica ainda mais claro: são desenhos feitos à mão, com traços rústicos, que remetem à paz bucólica, ao frescor de um fim de dia de trabalho e a sensação de que, afinal de contas, você merece relaxar após todo o stress cotidiano. “Queremos o cliente da Alright aqui se dando a permissão: ‘você tem direito a compartilhar isso com a gente’. Até por isso, não temos um personagem claro: você é o dono da própria história”, ressalta
O lado gastronômico é o toque final: a Alright estabeleceu uma parceria com o Gas American Food, restaurante especializado em churrasco do estilo texano. Com um cardápio gostoso e variado, duas paixões brasileiras são unidas, tudo sob a curadoria de Marcos Marcelino, que fica à disposição dos clientes para oferecer as melhores harmonizações.
