Primeira rede paranaense de buffet por quilo parte para o lançamento de franquia

As metas inseridas no planejamento estratégico e de expansão da Rede Risi Bisi – a mais tradicional rede de buffet por quilo do Paraná, que completa 21 anos de atividade em 2012 –, somadas a um mercado de alimentação em franco crescimento, levaram a empresa a investir pesado no sistema de franquias. Dados do setor apontam que o segmento de alimentação representa mais de 20% do faturamento total gerado pelas redes de franquia no Brasil. E, ainda, que há carência no País de bons buffets por quilo, com padrão operacional e profissional e que operem em rede.

A Rede Risi Bisi quer ampliar a sua participação no mercado e manter a liderança neste pujante segmento, com ações com foco em Curitiba, seguida de apostas em um raio de 200 km da capital, para em seguida alçar voos maiores”, explica a fundadora e diretora da Rede Risi Bisi, Regina Ferreira Ribas (foto), que coordena a formatação final dos processos com o suporte da NetplaN Consultoria. Curitiba possui um potencial de mercado que comporta mais 11 lojas da Rede e estamos trabalhando para atingir essa meta em aproximadamente dois anos. Também miramos os cerca de 15 shopping centers principais existentes na cidade para a instalação das franquias do Risi Bisi Express”, acrescenta Regina. Além disso, já definimos que no começo de 2013 instalaremos a primeira loja do Risi Bisi Grill, em endereço a ser confirmado”.

A profissionalização surge em um momento em que a Rede busca visualização nacional, a partir da percepção do potencial do mercado, bem como da marca como tradição em alimentação de qualidade com custos inferiores aos da concorrência. Para isso, a Rede inicia o trabalho de captação de franqueados em todo o Brasil, que consiste na divulgação da oportunidade em mídia especializada, além da participação constante da marca em feiras e eventos, como a Franchising Fair, realizada na FIEP, em Curitiba, de 22 a 24 de novembro. O buffet por quilo é um segmento consolidado de mercado, viável praticamente em qualquer lugar, uma vez que demanda uma pequena base de clientes”, comenta Regina.

As condições da franquia envolvem um investimento de R$ 40 mil de taxa (fora o ponto comercial e investimento original) e, em contrapartida, a Rede presta consultoria na busca pelo melhor local, na negociação junto aos proprietários do imóvel, assessoria juídica e de execução da obra, treinamento e estudo de viabilidade do projeto. በum negócio lucrativo, com expectativa de retorno do capital investido em 24 meses”, fala Regina, com a certeza de quem coordena desde novembro de 1991 uma rede que é sinônimo de vanguardismo e ousadia.