Cafeteria é um negócio que requer baixo investimento, mas exige muita criatividade do empreendedor
As cafeterias são um dos negócios mais charmosos e tradicionais do segmento de alimentação. Servir café é oferecer momentos mágicos e isso exige um conjunto de cuidados que o empreendedor deve levar em consideração na hora de se decidir pelo ramo. A criação de uma empresa que serve café exige alguns diferenciais. O café deve ser da melhor qualidade, a localização deve ser especial e o atendimento e as instalações têm que ser condizentes com a filosofia do negócio. Um nicho que vem se fortalecendo é o de franquias e quiosques instalados em livrarias e shoppings center.
O negócio de café exige muita criatividade e agregação de valor constante. O mix a ser agregado ao café expresso é variado e permite a venda de outros produtos com maior margem de lucro, como chocolates, salgados, sanduíches, sorvetes, jornais e revistas, cigarros ou outros produtos conforme o perfil da clientela.
O investimento para abrir um café vai depender do porte da empresa. Para um café de pequeno porte, R$ 15 mil de investimento inicial são suficientes. Já se a opção for para uma franquia, o investimento vai variar de R$ 70 mil até R$ 250 mil.
A localização também é fundamental. Um estabelecimento que comercialize cafés deve estar localizado em ruas com grande movimento de pedestres. Outros pontos interessantes são quiosques em centros comerciais ou pequenas lojas em corredores comerciais, galerias, centros de convenções ou mesmo em grandes empresas. Em Curitiba existem 70 cafeterias espalhadas pela cidade.
