Com o crescimento na demanda por legumes e frutas beneficiados, aumentam as chances de sucesso dos empreendedores que querem investir nesse tipo de negócio
Captando as novas tendências de consumo, os supermercados e hipermercados têm disponibilizado mais espaço em gôndolas e prateleiras para a oferta de alimentos beneficiados. No caso de legumes e frutas beneficiados, esses produtos também são adquiridos por cozinhas industriais, bares, restaurantes e lanchonetes. Vale lembrar que o beneficiamento consiste, basicamente, na higienização, descascamento, corte, classificação, embalagem e resfriamento de frutas, verduras e legumes in natura. Desta forma, os alimentos são vendidos com maior valor agregado, proporcionando margens de lucro mais elevadas para esse tipo de empresa. Para o consumidor, as porções de legumes ou frutas beneficiadas agilizam a preparação de refeições e reduzem o desperdício de comida. Produtos orgânicos e hidropônicos também são muito procurados.
O empresário que pretende ingressar neste tipo de negócio deve estar consciente que o setor está sujeito a uma intensa regulamentação e fiscalização da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). As empresas também devem detalhar no rótulo dos produtos as informações nutricionais e a validade dos alimentos. É importante lembrar ainda que os consumidores de produtos beneficiados são exigentes e elitizados. Portanto, deve-se primar pela qualidade dos produtos e pelas condições de higiene.
Já a localização do ponto comercial representa uma decisão importante para uma beneficiadora de legumes e frutas. Embora o atendimento possa ser realizado em local indicado pelo cliente, o empreendedor deve ter um espaço para recepção de clientes e discussão de propostas e orçamentos. Uma opção é instalar a fábrica de beneficiamento em locais mais afastados, com custos reduzidos de aluguel. Mas, nesse caso o empreendedor deve prover o serviço de entrega de mercadorias.
Quanto ao investimento, ele vai variar de acordo com o porte do empreendimento. De acordo com cálculos dos consultores do Sebrae, considerando uma pequena beneficiadora de legumes e frutas, estabelecida em um imóvel alugado de 100 m², serão necessários recursos iniciais de R$ 90 mil. Por sua vez, para manter os custos mensais controlados o empreendedor deve comprar os produtos pelo menor preço; negociar prazos mais extensos para pagamento de fornecedores; evitar gastos e despesas desnecessárias; manter uma equipe de trabalho enxuta e reduzir a inadimplência, através da utilização de cartões de crédito e débito.
Por fim, uma empresa de beneficiamento de legumes tem grandes possibilidades de realização de bons negócios, mas antes de se arriscar nesse ramo é necessário que haja pesquisa de mercado, para detectar quais as regiões apresentam maior demanda, quais os canais de distribuição, exigências das empresas clientes, maneiras de atingir vários segmentos de mercado e outros fatores estratégicos.
