Pizzarias já são quase 20% dos restaurantes do mundo
Há seis meses os fãs das saborosas pizzas da Baggio Pizzeria & Focacceria ganharam em Curitiba um novo modelo de casas da rede, a Baggio Slice. Localizadas na Galeria Asa e no Mercado Sal, no bairro Portão, as unidades logo caíram no gosto dos consumidores da marca que passaram a poder degustar também durante o dia, em fatias, os sabores doces e salgados mais consagrados da rede. E o preço é convidativo: é possível comprar fatias de pizza Baggio por apenas R$ 7,90.
Esse sucesso vem ao encontro de um movimento mundial: em 2017, 17% dos restaurantes do mundo eram pizzarias! Os Estados Unidos é um dos maiores consumidores dessa iguaria. Três bilhões de pizzas são vendidas todos os anos, e uma em cada 8 pessoas se alimentam da redonda todos os dias. Mas o Brasil não fica para trás: São Paulo é a segunda cidade em que mais se come pizza no mundo, ficando atrás apenas de Nova Iorque. O estado de São Paulo inclusive concentra 11 mil das 26 mil pizzarias que existem no Brasil. “Quando começamos em 1999, o consumo de pizza era moderado e acontecia mais aos finais de semana. De lá para cá foram muitas mudanças de consumo e comportamento. Acredito que o que nos manteve presentes e com significativo crescimento no mercado foi nossa opção desde o princípio de ofertar pizzas com insumos de alta qualidade sem perder a essência italiana”, pontua o sócio proprietário da rede José Antônio Baggio.
Com atualmente treze unidades em funcionamento nos formatos restaurante, Express e Slice, em Curitiba e cidades de Santa Catarina, a Baggio possui mais 210 itens em seu cardápio e tem 50% do seu consumo realizado em casa, via delivery. “A pizza tornou-se a melhor opção para contextos familiares onde todos trabalham e passam o dia fora de casa. Hoje, prestes a completar 20 anos em 2019, temos uma venda significativa de pizzas de segunda a segunda, apresentando aumento de consumo em dias como jogos importantes de futebol ou capítulos finais de séries e novelas”, revela o empresário.
A rede Baggio tem um expressivo faturamento de R$ 37.560.000,00 com um total de 605.119 pizzas vendidas nos últimos 12 meses. Somente nas Baggios Slice, o número de fatias vendidas ultrapassa o de 4 mil mensais. O segredo, segundo o empresário, é nunca se acomodar. “Fomos pioneiros em muitas iniciativas na cidade de Curitiba. Fomos a primeira pizzaria a usar lacres de segurança nas caixas, a entregar vinhos via delivery, a fabricar sua própria cerveja, a vender pizza em fatias dentre tantas outras iniciativas”, finaliza ele.
