Escola Chef Gourmet expande rede de franquias para todas as regiões do país Negócios by Mirian Gasparin - 22 de junho de 20220 Nova unidade em Curitiba será lançada, neste sábado, no bairro Santa Felicidade Referência no ensino de gastronomia no Brasil, com cursos para iniciantes e profissionais, a Escola Chef Gourmet está em ampla expansão pelo país. Nas últimas semanas, chegou a Fortaleza (CE), Santos (SP) e ao bairro da Consolação, na capital paulista. Com quase 80 unidades franqueadas em todas as regiões brasileiras, cerca de 120 professores e mais de 15 mil alunos formados, a escola de gastronomia terá sua segunda unidade inaugurada em Curitiba, neste sábado (25), no bairro de Santa Felicidade – conhecido pelo turismo e as origens italianas. Nascida em 2019 em Jaraguá do Sul (SC), a rede pertence à Lumière Holding e faz parte da Associação Brasileira de Franchising (ABF). Em Curitiba, a rede também está no bairro Batel. Em Santa Felicidade, a unidade está instalada na Avenida Manoel Ribas, 5511, próximo à entrada do bairro e aos principais restaurantes e vinícolas da região. “Queremos transformar a vida das pessoas por meio da educação e da gastronomia. Nossa escola oferece aulas práticas direcionadas à gastronomia, mas também à gestão, turismo e hotelaria. Com essa visão ampliada a gente consegue formar profissionais completos e mudar a realidade de muita gente”, afirma o empresário Márcio Juliano Goulart, dono da franquia da Chef Gourmet Santa Felicidade, destacando que os cursos contam com 70% da carga horária voltada às práticas. O curso mais popular — e extenso — é o de Chef de Cuisine, com foco profissionalizante. Com duas aulas semanais (uma teórica e a outra prática) ministradas pelo chef Tadeo Furtado, o curso tem duração de dois anos. Panificação, confeitaria, pizzas e carnes são outros temas dos 14 cursos, que formam turmas de até 18 alunos com corpo docente qualificado. O mundo das bebidas também é contemplado com grupos para bartender profissional e de sommelier (profissional e por hobby), em salas de até 12 pessoas. Confira a lista de cursos oferecidos: Bartender Chef Boucherie Sommelier por Hobby Chef de Cuisine Chef de Cuisine Jr. Chef Pâtisserie e Boulangerie Cozinha por Hobby Cozinheiro Profissional Gestão de Negócios Inglês Cultural Panificação e Confeitaria por Hobby Pizzaiolo Profissional Sommelier por Hobby Sommelier Profissional Santa Felicidade A escolha do local da nova Escola Chef Gourmet não foi por acaso. Região da antiga Colônia Santa Felicidade, o bairro foi formado a partir de 1878 por núcleos coloniais de imigrantes vindos, em sua maioria, das regiões do Vêneto e de Trento, no norte da Itália. Os italianos dedicaram-se inicialmente à produção de queijos, vinhos e hortigranjeiros. Santa Felicidade era também um caminho de passagem de tropeiros nos séculos 18 e 19. A parada das tropas para repouso e alimentação contribuiu para criar sua tradição gastronômica. Hoje, o bairro reúne cerca de 30 restaurantes, alguns com capacidade para mais de mil pessoas. Possui também vinícolas, cantinas de vinho, lojas de artesanato e de móveis de vime e junco.
