Food Trucks são uma opção para quem deseja abrir um negócio rápido
Os food trucks já caíram no gosto de muitos consumidores brasileiros e são apontados como uma boa oportunidade para quem deseja abrir um negócio rápido. Em Curitiba, a Lei do Food Truck foi sancionada este mês pelo prefeito Gustavo Fruet e deve entrar em vigor em junho. Mas para que este tipo de negócio comece a operar em Curitiba, é preciso ainda a publicação de um decreto que regulamentará a atividade.
O primeiro passo para quem quer abrir um food truck é formatar muito bem o cardápio que irá oferecer a seus futuros clientes. Essa informação é fundamental para então partir para as próximas etapas, como determinação das características do veículo, aparelhos e outros equipamentos.
Outra etapa importante na fase de planejamento de abertura é a determinação do público que se pretende atingir. Neste item devem ser analisados os hábitos de consumo, horários de demanda e recursos que os consumidores da região têm disponível para alimentação.
Como o negócio básico de um food truck é oferecer refeições rápidas e com uma apresentação simplificada para poupar tempo no processo de preparo e entrega, o ideal é levar os pratos praticamente prontos para o caminhão, em um verdadeiro esquema de cozinha industrial.
Quanto ao investimento, como em qualquer outro tipo de negócio o empreendedor deverá avaliar os recursos necessários para montar o seu food truck. Dependendo do modelo que for adotado, os custos podem variar bastante, já que para cada proposta de cardápio será necessário um tipo de estrutura. O caminhão a ser escolhido deve se adaptar às necessidades atuais e expansões de curto prazo. Não existem food trucks prontos e por isso é preciso escolher um veículo que irá passar por adaptações. Depois da transformação veicular é hora da personalização dando-lhe a identidade visual da marca. E o empreendedor deve estar consciente que muito do sucesso de um food truck vai depender do seu visual.
Como em qualquer outro negócio, para abrir um food truck é preciso que o empreendedor se legalize, constituindo uma empresa para o seu negócio. No princípio, uma das opções mais simples é o registro de empreendedor individual. Também é exigida uma autorização da prefeitura, cujos procedimentos burocráticos variam de cidade para cidade.
Finalizando, é importante investir em marketing, principalmente o digital e voltado para dispositivos móveis. A Internet tem se revelado uma das mídias mais eficientes para a divulgação de food trucks e alguns deles já chegaram a desenvolver até mesmo aplicativos específicos para divulgar o cardápio, ofertas e localização do caminhão.
