Croissanteria é uma boa oportunidade de negócio para cidades de todos os portes
O croissant já faz parte do dia a dia de boa parte dos brasileiros, tendo seu consumo incentivado em estabelecimentos especializados, e se configura como uma boa oportunidade de negócio em várias cidades de pequeno, médio e grande porte. Como o produto é consumido o ano inteiro, o empreendedor não precisa se preocupar com períodos de sazonalidade.
E embora a origem do croissant seja atribuída à França, alguns relatos dão conta de que a sua invenção ocorreu mesmo em Viena, em 1563. E só foi trazido para a França por Maria Antonieta, em 1770, quando ela se mudou de Viena para o Palácio de Versailles.
No Brasil, o sucesso do croissant é tão grande que passou a possuir casas próprias para seu consumo, que são as croissanterias. Trata-se de uma combinação de padaria, confeitaria, cafeteria e casa de chá que tem encontrado receptividade entre consumidores requintados que buscam alternativas de lazer e boa alimentação.
Porém, abrir uma croissanteria não é uma tarefa fácil. O empresário encontrará pela frente uma extensa legislação que regula as boas práticas para a produção de alimentos, além de uma forte concorrência das padarias. Por isso, o diferencial será o fator determinante para o sucesso do negócio.
Quanto à localização de uma croissanteria, alguns aspectos devem ser considerados como o poder aquisitivo dos consumidores locais, a concorrência, a visibilidade do ponto comercial, a proximidade com fornecedores e a limpeza do local.
Já o investimento para abrir uma croissanteria de pequeno porte, segundo cálculos dos consultores do Sebrae, é de R$ 62 mil.
Por último, a implantação de um sistema de entregas é fundamental para o incremento do negócio. Entregas rápidas em escritórios e domicílios trazem comodidade ao cliente e vão expandir a área de atuação da empresa.
