Em tempo de pandemia, restaurantes trocam guardanapos de pano por papel
Na pandemia da Covid-19, os restaurantes, assim como outros estabelecimentos e setores, estão tendo que se reinventar para voltar a atender os clientes. Entre as adequações indicadas pelos órgãos de saúde pública para a retomada gradual das atividades, está o distanciamento de mesas, ventilação natural, desinfecção de objetos e a preferência por produtos descartáveis. Neste sentido, a fim de oferecer maior segurança e higiene ao público, estabelecimentos decidiram trocar também os tradicionais guardanapos em tecido, por opções descartáveis. A tendência por mudança no consumo fez com que empresas especializadas registrassem uma maior procura pelo produto nos últimos dias.
Nas determinações ao setor, estão as diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) solicitando o oferecimento de álcool em gel em locais visíveis, distanciamento de pelo menos 1 metro e uso obrigatório de máscaras tanto para clientes como para funcionários. Além das recomendações da OMS, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) trouxe também medidas específicas para o ramo alimentício. Entre essas medidas consta o distanciamento nas filas, de 1 metro entre as pessoas, ter um ambiente bem ventilado naturalmente e, se possível, oferecer materiais descartáveis para os clientes, como talheres, a fim de evitar a reutilização.
Os cuidados, que já eram necessários antes da crise de saúde, se tornaram redobrados em combate ao novo coronavírus. Um dos locais que saiu na frente para se adaptar ao “novo normal” foi o Euro Bistrô, em Curitiba. Seguindo as recomendações públicas, necessárias para poder reabrir e atender o público, houve outra mudança no hábito do local. “Trocamos recentemente os guardanapos de tecido pelos de papel. Além da economia, podemos mostrar responsabilidade em reforçar a higiene na pandemia”, explica o gerente Ademir Siqueira.
O Velho Madalosso, restaurante que faz parte do reconhecido maior complexo gastronômico das Américas, trocou o tecido pelo papel há mais de um ano, antes da pandemia. O motivo para a troca, entretanto, foi o mesmo das preocupações atuais, conforme explica Aloione Domakoski, responsável pelo setor de compras do local. “A troca se deu pela higiene. Agora, é ainda mais para mostrar a preocupação que temos com a saúde para os clientes”. Questionado sobre a mudança de material, ele diz que os guardanapos especiais foram bem aceitos pelos clientes, visto o design sofisticado e a boa qualidade de absorção.
Novo comportamento, novas demandas
Para o Diretor de Negócios da Relevo Guardanapos, João Rufatto, mesmo em preocupantes tempos de crise de saúde e de finanças, há uma nova necessidade de consumo dos restaurantes. Ele afirma que a procura pelos guardanapos de papel aumentou cerca de 400% do começo de abril até o dia 08 de maio de 2020, com clientes fechando negócio e trocando o guardanapo de tecido pelo de papel. Do total de restaurantes que ainda usam guardanapo de tecido mapeados pela Relevo em Curitiba e São Paulo, 30% já vieram consultar a empresa para entender mais e ver as opções de catálogo.
Rufatto calcula que o crescimento das vendas após a incidência da Covid- 19 será de 10% ao mês, permitindo a retomada neste setor que foi fortemente impactado pela pandemia. Para ele, isso se dá pelo papel sair na frente nos tempos atuais. “Ao adquirir o produto, o comprador o recebe lacrado. Isso, unido ao fato de que o guardanapo é feito de forma certificada com máquinas — com quase nulo contato humano, traz segurança para as medidas de higiene”, conta.
Os guardanapos de papel proporcionam também, praticidade no uso e na logística. Com eles, não é necessária a higienização específica das lavanderias, o transporte de ida e vinda e a gestão de estoque. Além disso, os guardanapos especiais, mesmo sendo descartáveis, são diferenciados, possuindo qualidade para que o uso não seja desenfreado, com poucas folhas sendo satisfatórias para o cliente.
